Tsaarinkahvi

Kyseinen juoma on bongattu eräästä ravintolasta tosi kauan sitten. Nimen alkuperää en tullut silloin kysyneeksi, mutta tokkopa baarimikko olisi sitä tiennytkään. 

Tsaari, tataarit, kahvi, kawa, vodka, hurja soturirohkeus, Iivana, Nikolai, Suomen suuriruhtinaskunta, Mannerheim... Mitä kaikkea ihmeellistä juoman nimen taakse saattaakaan kätkeytyä? Tataarit ovat tehneet kahvia (kawa) ja teetä tunnetuksi eri puolilla itäistä pallonpuoliskoa. Vodkaan he tuskin edes koskivat. Iivana Julma on puolestaan tunnettu raakuudestaan ja vainoharhaisuudestaan, eikä minulla ole epäilystäkään siitä etteikö hän olisi koskenut vodkalasiin aivan mielellään. Nikolai II joi varmasti kahvia, ja ehkä hän uudistusmielisenä henkilönä oli juuri se, joka tämän juoman kehitti - jollei se sitten ollut joku baarimikko, jonkin seurahuoneen tunkkaisen baaritiskin takana, keskiviikkoillan hiljaisina tunteina... 

No, jos se oli Nikolai II, niin voin vain kuvitella mikä hänen viimeisin toiveensa oli silloin kun hän odotti perheineen kolhon kellarin uumenissa Leninin ja Trotskin teloitustuomion täytäntöönpanoa: voisitteko ystävällisesti toimittaa minulle vodkaa, sokeria, vahvaa kahvia, maitoa ja munia?


VALMISTA NÄIN:

• Keitä vahva isohko kahviannos murukahvista ja tilkasta maitoa.
• Vispaa munankeltuainen ja lisää siihen n. 3 rkl sokeria.
• Lisää munaseokseen 5 cl vodkaa
• Sekoita munaseos kahviin

Kahvi-maitoseosta voi luonnollisesti säätää hieman omien makumieltymysten mukaan, minä laitan punaista maitoa noin neljänneksen (tai tosiasiassa hieman enemmän) ja kahvia kolme neljännestä. Tärkeintä on kuitenkin se ettet kuumenna maitoa vaan lisäät sen kahviin kylmänä. Näin se jäähdyttää juomaa riittävästi, jotta munaseos sekoittuu siihen tasaisesti, eikä kokkeiloidu. 

Ja kyllä, minäkin nyrpistän tavallisesti nenääni pikakahville, mutta pidän kuitenkin purkin mahdollisimman laadukasta (?;) murukahvia kaapissa ihan vain tätä juomaa varten. Siinä nimittäin pikakahvi todella pääsee oikeuksiinsa!

Sopii jälkiruuaksi aikuiseen makuun, ja silloin kun sormia ja sisuskaluja paleltaa.