Tarjosin hampurilaisten kanssa grillattuja maissintähkiä limevoilla sekä maissilastuja avokadodipin kera. Maustevoin ja dippikastikkeen reseptit tulevat seuraavassa päivityksessä.
SÄMPYLÄT (8 kpl)
50 g hiivaa
2,5 dl täysmaitoa
2 kananmunaa (+ 1 muna voiteluun)
n. 90 g voita
10 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
2 tl suolaa
50 g hiivaa
2,5 dl täysmaitoa
2 kananmunaa (+ 1 muna voiteluun)
n. 90 g voita
10 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
2 tl suolaa
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, huoneenlämpöinen voi, sokeri ja suola. Jos teet yleiskoneella, vaivaa taikinaa alhaisella nopeudella samalla kun lisäät jauhoja, kaikiaan n. 6-7 minuuttia eli kunnes taikina on tasaista. Pistä taikina vedottomaan paikkaan voideltuun kulhoon, kelmun alle kohoamaan. Anna kohota kaksinkertaiseksi, 1,5-2 tunnin ajan.
Jaa taikina kahdeksaan osaan, pyörittele palloiksi ja laita ne uunipellille parin sentin päähän toisistaan. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 40 minuuttia.
Voitele sämpylät vatkatulla munalla (kyllä, munalla, ei vedellä!) ja paista uunin keskitasolla / hieman alempana kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita, eli n. 20 minuuttia.
Voitele sämpylät vatkatulla munalla (kyllä, munalla, ei vedellä!) ja paista uunin keskitasolla / hieman alempana kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita, eli n. 20 minuuttia.
CHIPOTLE-MAJONEESI
2,5 dl majoneesia (resepti tulee maustevoi-
ja dippikastikereseptin mukana
sillä itsetehty on aina parempaa)
4-5 rkl chipotle salsakastiketta
(valmiskastike tacohyllystä)
1 chipotle chili pilkottuna
(adobokastikkeessa), jos ei löydy
kaupasta, käytä punaista tai vihreää
chiliä, savunmakua tulee vain
vähemmän
2 rkl tuoretta korianteria silputtuna
1 limen mehu (jos pieni, muutoin
riittää puolikkaan mehu)
suolaa
mustapippuria
2,5 dl majoneesia (resepti tulee maustevoi-
ja dippikastikereseptin mukana
sillä itsetehty on aina parempaa)
4-5 rkl chipotle salsakastiketta
(valmiskastike tacohyllystä)
1 chipotle chili pilkottuna
(adobokastikkeessa), jos ei löydy
kaupasta, käytä punaista tai vihreää
chiliä, savunmakua tulee vain
vähemmän
2 rkl tuoretta korianteria silputtuna
1 limen mehu (jos pieni, muutoin
riittää puolikkaan mehu)
suolaa
mustapippuria
(HUOM! Jätä chipotleversiot pois, jos tykkäät perinteisemmästä hampparista - savunmaku voi silloin häiritä)
Sekoita ainekset, mausta suolalla ja pippurilla. Säilytä kylmässä (säilyy useita päiviä).
Majoneesireseptin löydät täältä.
Majoneesireseptin löydät täältä.
HAMPPARIPIHVIT
1200 g naudan jauhelihaa
(maukkaampaa tulee jos pyydät
lihatiskiltä puolet pihvilihaa ja
puolet rasvaisempaa osaa, esim.
etuselkää)
n. 7 rkl chipotle salsakastiketta
suolaa
mustapippuria
(8 kpl chipotle chiliä / vihreää chilipalkoa)
cheddarjuustoa päälle
1200 g naudan jauhelihaa
(maukkaampaa tulee jos pyydät
lihatiskiltä puolet pihvilihaa ja
puolet rasvaisempaa osaa, esim.
etuselkää)
n. 7 rkl chipotle salsakastiketta
suolaa
mustapippuria
(8 kpl chipotle chiliä / vihreää chilipalkoa)
cheddarjuustoa päälle
Sekoita jauheliha ja salsakastike, jaa taikina 8 yhtä suureen osaan ja muotoile palasista n. 2 sentin paksuisia pihvejä. Mausta molemmilta puolilta suolalla ja pippurilla.
Grillaa suorassa lämmössä n. 5 minuuttia per puoli. Jos löysit chipotle chilejä, aseta jokaiselle pihville yksi (tai vihreä chili, tai pöydässä jalapenoviipaleita) ja lisäksi juustoviipale päälle - kahdeksi viimeiseksi minuutiksi, sekä samaksi ajaksi sämpylät grillin reunoille leikkauspinta alaspäin.
Grillaa suorassa lämmössä n. 5 minuuttia per puoli. Jos löysit chipotle chilejä, aseta jokaiselle pihville yksi (tai vihreä chili, tai pöydässä jalapenoviipaleita) ja lisäksi juustoviipale päälle - kahdeksi viimeiseksi minuutiksi, sekä samaksi ajaksi sämpylät grillin reunoille leikkauspinta alaspäin.
Tarjoile, kun juusto on sulanut. Jokainen ruokailija voi koota omanlaisensa. Tässä minun lempparini: sämpylänpohjalle kevyesti chipotle salsaa, sen päälle pihvi ja majoneesia, salaatinlehti, tomaattia ja pari tulista jalapenoviipaletta (silloin kun ei ole chipotle-chiliä laitettavaksi juuston alle). Ja ei kun kiinni kaksin käsin!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti